„Arzio“ Südtiroler Merlot - Cabernet DOC
Kellerei Baron di Pauli, Italien / Südtirol

Adel verpflichtet:

Der Arzenhof wurde von den Grafen d'Arsio e Vasio erbaut und ging im 19. Jahrhundert in den Besitz der Familie Baron Di Pauli über. Heute wurzeln hier die Reben des Flaggschiffs des Weinguts Baron Di Pauli. Ein großes Gewächs, das die noble Herkunft der Familie verkörpert. Ein finessenreicher, aristokratischer Wein, der Liebhaber großer Bordeaux-Weine begeistert.

Abgefüllt durch:
Baron di Pauli, 39052 Kaltern, Kellereistr. 12, Italien / Südtirol

Vinifikation:
Gärung im Holzgärbottich, 3-wöchige Maischemazeration, Anfang November ins Barrique (40% neue Fässer), spontaner Säureabbau, 18 Monate im kleinen Fass mit 2 Abstichen.

Lage/Boden:
Arzenhof, Kanzel auf 250 bis 380m über dem Meeresspiegel.

Nach Südosten geneigter Moränenschuttkegel mit Kalkschotter, Porphyr und Quarzsand (mineralisch) und ausreichend Lehm (Körper); Mediterranes Mikroklima.

Anmerkungen des Önologen:
Komplexes Fruchtaroma, feste jedoch feine Tannine prägen den Jahrgang. Mit jedem Jahrgang wird dieser Wein tiefgründiger.

Sortenspiegel:
60% Merlot
40% Cabernet Sauvignon

Ertrag:
35 hl/ha

Alkohol:
14,0 %

Säure:
4,7 g/l

Restzucker:

1,5 g/l

Allergenhinweis:  Enthält Sulfite